Venusde toute la France, 20 jeunes chocolatiers confiseurs âgés de moins de 23 ans, ont participé à la Coupe de France 2022. Ils ont trouvé l’inspiration de leur pièce artistique dans l’œuvre de Jean-Baptiste Poquelin dit Molière, dont la critique de la société de l’époque a une réelle modernité. Ce concours a pour objectifs 6avr. 2021 - Annulée l’année dernière, la Coupe de France des jeunes chocolatiers et confiseurs est maintenue pour cette année. A 15 ans, le concours s’adresse aux passionnés, titulaires ou en cours de formatio Organiséepar l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs se tiendra le samedi 10 avril 2021 à l’École de Fast Money. COUPE DE FRANCE DES JEUNES CHOCOLATIERS CONFISEURS Monsieur Dylan OLLIVIER, Médaille d’or ! Comme chaque année, la Chocolaterie de l’Opéra est partenaire de ce concours majeur pour la profession qui s’est tenu le 15 mai dernier. A destination des moins de 23 ans, il répond à trois objectifs les sensibiliser à l’excellence, développer leur esprit créatif et enrichir leur apprentissage. Nous sommes très fiers de compter parmi les 6 lauréats, 4 utilisateurs de nos produits ! En tant que partenaire, nous leur offrons la possibilité de découvrir une sélection de nos chocolats signature » notamment les chocolats issus de la gamme Séquencia JAMAYA73%, ALTAPAZ 73% et VIBRATO 70 % , le nouveau processus de torréfaction. Nous souhaitons qu’ils puissent être une nouvelle source d’inspiration… Bravo à tous ! Uncategorized by JCB novembre 29, 2021 No Comments Voici le règlement de la CFJCC 2022 qui se tiendra le 26 Mars à l’EPMT de ParisAFCC - CFJCC 2022 Previous Extraordinaire Yssingeaux 09 Octobre 20219 mois ago Next PALMARÉS du 18ème Festival de Croquembouches9 mois ago Laisser un commentaire Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Commentaire Nom E-mail Site web Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Le 26 mars 2019, devant plus de 200 professionnels de la gastronomie sucrée, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a organisé sa Séance Publique annuelle au siège parisien de l’AG2R La Mondiale sous la présidence de Katherine Khodorowsky. A cette occasion, un Jury présidé par Jean-Charles Balthazard, académicien et Nicolas Cloiseau, et directeur de La Maison du Chocolat, a remis les prix de la 13ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Les Lauréats de la Coupe de France des jeunes Chocolatiers Confiseurs 2019 – ©Dominique Santrot La 13ème coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs s’est tenue le 26 mars 2019 dans le cadre de la séance publique annuelle de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, à Paris. Le Jury, présidé par l’Académicien Jean-Charles Balthazard et l’invité d’honneur Nicolas Cloiseau, directeur de La Maison du Chocolat a remis les prix suivants à 7 lauréats. – Médaille d’Or Dani PIERARD, Servigny lès Sainte Barbe Moselle – Médaille d’Argent Killian PEREZ, Paris Ile de France – Médaille de Bronze Camille CHAZELLE, Saint Georges en Couzan Loire – Coupe de la Présentation Artistique Camille CHAZELLE, Saint Georges en Couzan Loire – Coupe Saveurs Dani PIERARD, Servigny lès Sainte Barbe Moselle – Diplôme de technologie Dani PIERARD, Servigny lès Sainte Barbe Moselle – Diplôme Première Marche » des moins de 20 ans Eva SAUTRON, Clermont Ferrand Puy de Dôme Dani Pierard, Médaille d’Or, présente sa pièce – ©Dominique Santrot Dans son discours d’ouverture de la séance, la présidente Katherine Khodorowsky a aussi rappelé l’unique philosophie de l’Académie mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance. Ainsi, l’Académie • puise le meilleur de la tradition pour accompagner le meilleur de la modernité ; • développe et soutient les valeurs de qualité et d’excellence ; • assure la défense et la promotion du chocolat et de la confiserie de tradition française. La Présidente a aussi annoncé la création d’une Commission Éthique, chargée de diffuser la position de l’Académie sur des sujets d’actualités délicats, controversés, faux ou à démystifier, concernant les filières cacao-chocolat et sucre. Les Académiciens Nico Regout et Michel Barel co-animent cette Commission. Académie Française du Chocolat et de la Confiserie RELIRE

coupe de france des jeunes chocolatiers confiseurs 2021